Nyero.ID – Provinsi Sumatera Barat identik dengan Rumah Gadang-nya yang begitu megah. Rumah adat Minangkabau ini menjadi salah satu ikon budaya di Provinsi Sumatera Barat. Selain terkenal dengan Rumah Gadang-nya, provinsi yang memiliki semboyan “Tuah Sakato” ini juga terkenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera.
Cita rasa pedas menjadi salah satu ciri masakan khas Sumatera Barat, sangat cocok buat penggemar pedas yang ingin berwisata kuliner di provinsi ini. Bukan hanya didominasi rasa pedas saja, di daerah ini kamu juga akan dimanjakan dengan berbagai sensasi rasa lainnya yang tak kalah menggoda.
Makanan Khas Sumatera Barat Paling Terkenal
Untuk melengkapi agenda jalan-jalanmu di Sumatera Barat, berikut ini adalah daftar kuliner enak dan tempat makan yang rekomended untuk menikmatinya:
1. Nasi Sala
Makanan khas dari wilayah Pariaman, Sumatera Barat ini menyajikan keunikan rasa yang dijamin enak. Nasi yang dibungkus dengan daun pisang biasanya akan disajikan bersama sambalado dan ikan gembung sebagai lauknya.
Ikan gembung diolah dengan cara digoreng setelah sebelumnya dibalur dengan tepung beras yang sudah dibumbui rempah dan cabe giling. Perpaduan antara nasi yang pulen, sambalado, dan ikan gembung goreng menyajikan cita rasa lezat yang pecah di lidah. Sangat pas jika disantap selagi hangat.
Menu nasi sala ini bisa kamu dapatkan di Pondok Nasi Sala yang berada di Jalan SM. Abidin, Lohong, Pariaman Tengah, Sumatera Barat. Rekomendasi lainnya adalah Warung Nasi Sala Lauak Elli di Jalan SM. Abididn No. 78, Pasir, Pariaman Tengah, Kota Pariaman, Sumatera Barat.
2. Nasi Kapau
Kuliner khas Sumatera Barat ini merupakan nasi rames khas Nagari Kapau. Makanan ini terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk yang bisa dipilih sesuai selera. Diantaranya adalah cubadak atau gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai ikan, kikil, gulai cangcang atau tulang dan daging kerbau, dendeng daging, gulai ayam, dll.
Nasi kapau bisa didapatkan di beberapa pedagang nasi kapau yang berada di Pasar Bawah, atau di Rumah Makan Nasi Kapau di Jalan Kamang Magek, Kapau, Tilatang Kamang, Agam, Sumatera Barat. Rekomendasi lainnya adalah Nasi Kapau Simpang Tugu di Jalan Simpang Tugu, Kapau, Tilatang Kamang, Agam, Sumatera Barat.
3. Rendang Paru
Makanan khas dari Sumatera Barat ini menyajikan olahan paru sapi yang dimasak dengan bumbu rendang kaya rempah. Proses pengolahan yang cukup lama dengan tambahan santan membuat cita rasa rendang ini semakin menggoda karena bumbu rempah yang begitu meresap. Kuliner ini sangat cocok dinikmati bersama sepiring nasi hangat sebagai menu makan siang bareng teman-teman.
Untuk mencicipi kelezatan rendang paru yang istimewa kamu bisa datang ke Rumah Makan Rendang Nikmat yang berada di Jalan Soekarno-Hatta No. 37, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat.
4. Bubur Kampiun
Makanan tradisional khas Bukittinggi, Sumatera Barat ini menjadi salah satu menu bubur yang cukup populer karena memiliki cita rasa yang unik. Bubur yang terdiri dari kombinasi beberapa jenis bubur ini memang juara dalam hal rasa.
Dalam satu mangkuk bubur kampiun biasanya terdiri dari ketan putih kukus, bubur sumsum atau bubur putih, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam, bubur candil, dan juga kolak pisang atau ubi.
Bahkan di beberapa daerah juga memasukkan lupis ketan putih atau bubur delima sebagai tambahannya. Bisa dibanyangkan bagaimana kekayaan rasa yang disajikan dalam bubur ini.
Seporsi bubur kampiun yang cukup mengenyangkan bisa kamu dapatkan di Lontong dan Bubur Kampiun Ratulangi yang berada di Jalan Ratulangi, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat.
Rekomendasi lainnya adalah Bubur Kampiun 8000, di Jalan Perintis Kemerdekaan, Jati Baru, Padang Timur, Kota Padang, Sumatera Barat.
5. Daging Asem Padeh
Sesuai dengan namanya, kuliner khas Sumatera Barat ini menawarkan sensasi rasa asam pedas yang bakal menggugah selera makanmu. Kuah asam pedas yang kaya akan bumbu dan rempah ini terasa semakin nikmat saat berpadu dengan gurihnya daging sapi di dalamnya. Sebagai pelengkap, menu masakan ini ditambahkan dengan irisan tomat segar. Sangat pas ketika disantap bersama sepiring nasi hangat.
Kuliner ini banyak disajikan di rumah makan dengan menu khas Minangkabau, salah satunya adalah Restoran Lamun Ombak yang berada di Jalan Khatib Sulaiman, Padang, Sumatera Barat.
6. Kacimuih
Makanan ringan khas Bukittinggi ini menggunakan bahan dasar singkong, parutan kelapa, gula merah atau gula pasir. Proses pengolahannya pun cukup mudah. Singkong yang sudah dikupas bersih dicuci dan diparut agak kasar, selanjutnya dikukus sampai matang.
Setelah matang langsung bisa disajikan bersama parutan kelapa dan gula putih. Sedangkan untuk gula merah biasanya dimasak atau dicairkan dulu sebelum diletakkan di atas kukusan singkong.
Untuk menikmati seporsi kacimuih yang enak ini kamu bisa datang ke pasar-pasar tradisional yang ada di Bukittinggi, Sumatera Barat.
7. Lompong Sagu
Jajanan tradisional khas Minang ini terbuat dari tepung sagu, santan, parutan kelapa, pisang kepok atau pisang raja, dan gula merah. Lompong sagu dibuat dengan cara mencampurkan bahan-bahan tersebut dengan air sehinggga menjadi adonan yang kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang. Setelah matang, lompong sagu disajikan bersama parutan kelapa sehingga sensasi rasanya semakin menggoda.
Untuk mencicipi manisnya lompong sagu, silakan datang ke Kue Singgang dan Lompong Sagu yang berada di Jalan Tunggul Hitam, Dadok Tunggul Hitam, Koto Tangah, Kota Padang, Sumatera Barat.
8. Sala Lauak
Makanan khas Pariaman, Sumatera Barat ini tidak kalah enak dengan jajanan lainnya karena menawarkan sensasi gurih yang bikin nagih. Kuliner ini terbuat dari adonan tepung dan ikan yang telah digiling halus dengan bentuk bulat atau pipih baru kemudian digoreng sampai matang.
Sala lauak ini adalah versi sala keras yang berbentuk bulat dan terbuat dari ikan asin. Sementara untuk sala lunak biasanya berbentuk pipih dengan bahan utama ikan stuhuak.
Gurihnya sala lauak bisa kamu nikmati di Sala Lauak Ni Nah yang berada di Jalan Pulau Talena No. 30, Lapai, Kampung Lapai, Nanggalo, Kota Padang, Sumatera Barat.
9. Martabak Kubang
Jajanan gurih martabak sudah sangat terkenal karena kelezatannya. Di Sumatera Barat pun terdapat jenis martabak yang dikenal dengan sebutan martabak Kubang karena berasal dari Nagari Kubang. Martabak ini biasanya terdiri dari isian daging sapi cacah bahkan juga rendang yang ditambah irisan daun bawang.
Ukuran martabak ini relatif besar sehingga cocok buat disantap rame-rame. Cara penyajiannya pun sedikit berbeda, karena martabak Kubang disajikan bersama kuah asam pedas yang membuat cita rasanya semakin pecah di lidah.
Uniknya rasa martabak Kubang bisa kamu nikmati di Martabak Kubang Hayuda yang berada di Jalan Prof. M. Yamin SH No. 138B, Belakang Tangsi, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat.
Rekomendasi lainnya adalah Martabak Kubang 54 di Jalan Sawahan No. 54, Sawahan, Padang Timur, Kota Padang, Sumatera Barat.
10. Gulai Itiak Lado Mudo
Gulai menjadi salah satu olahan yang sangat populer dengan aneka macam isinya yang cukup bervariasi. Salah satunya adalah gulai itiak lado mudo yang menggunakan daging bebek sebagai bahan utamanya.
Kuliner khas Kabupaten Agam, Sumatera Barat ini menawarkan sensasi rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Apalagi sajian gulai ini dimasak dengan bumbu dan rempah yang cukup lengkap, membuat rasanya semakin istimewa.
Menu ini bisa kamu dapatkan di Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai yang berada di Jalan Binuang No. 41, Kayu Kubu, Guguk Panjang, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat.
11. Kalio
Olahan daging ini sekilas mirip dengan rendang namun sedikit berkuah seperti gulai. Keduanya memang hampir sama karena kalio merupakan masakan rendang yang dimasak setengah jadi dengan tekstur daging yang cenderung basah.
Berbeda dari rendang, kalio memiliki tekstur yang lebih lunak dan empuk sehingga mudah untuk dimakan. Untuk menikmati kelezatan kalio kamu bisa datang ke Restoran Lamun Ombak yang berada di Jalan Khatib Sulaiman, Padang, Sumatera Barat.
12. Cubadak Kicuah
Menu tradisional ini berasal dari Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Sekilas bentuknya mirip dengan rendang daging, namun ketika dimakan cita rasanya berbeda. Rupanya masakan ini merupakan olahan nangka muda yang dimasak dengan bumbu rendang. Kuliner ini biasa ditemukan di wilayah Agam, khususnya di Maninjau, Kecamatan Tanjung Raya dan lazim disajikan dalam acara adat Alek Nagari dan pesta pernikahan.
Meskipun terbuat dari bahan yang cukup sederhana namun menu yang satu ini tetaplah menyajikan cita rasa yang menggoda karena dimasak dengan racikan bumbu rendang yang kaya rempah. Untuk mencicipi menu tradisional ini kamu bisa mengikuti acara adat Alek Nagari atau membuatnya sendiri di rumah sesuai kreasimu.
13. Gulai Bukek
Hidangan gulai khas Kabupaten Agam, Sumatera Barat ini memiliki kuah yang cukup kental seperti pada bumbu sate padang, namun dengan cita rasa yang berbeda. Gulai bukek merupakan salah satu menu yang wajib dihidangkan dalam upacara adat, pernikahan, dan upacara keagamaan.
Gulai ini menggunakan bahan dasar daging sapi, nangka muda ataupun rebung. Racikan bumbu rempah untuk memasak gulai bukek sangat lengkap sehingga aroma dan rasanya begitu menggugah selera.
Perlu diketahui bahwa menu ini tidak dijual di rumah makan Padang manapun. Jadi jika penasaran dengan rasanya bisa langsung datang ke daerah Matur, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Atau mungkin kamu mau mencoba membuatnya sendiri di rumah?
14. Goreng Baluik Lado Mudo
Menu masakan ini cukup mudah untuk ditemukan karena sering disajikan di rumah makan khas Sumatera Barat. Menu ini menyajikan cita rasa gurih dari belut goreng yang dipadukan dengan pedasnya baluran cabe hijau dan bawang yang ditumbuk kasar.
Untuk menambah kenikmatan rasanya, menu belut goreng juga dihidangkan bersama kentang goreng dan jengkol goreng. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma olahan belut ini begitu menggugah selera. Sangat nikmat ketika disantap bersama sepiring nasi putih hangat.
Untuk menikmati seporsi goreng baluik lado mudo, silakan datang langsung ke Rumaha Makan Salero Kampuang yang berada di Jalan Lintas Sumatera, Saok Laweh, Kubung, Solok, Sumatera Barat. Rekomendasi lainnya adalah Rumah Makan Sungai Kalu I yang beralamat di Jalan Raya Muara Labuh, Pakan Rabaa Utara, Koto Parik Gadang Diateh, Solok Selatan, Sumatera Barat.
15. Gulai Kapalo Lauak
Hidangan khas Agam, Sumatera Barat ini merupakan menu gulai kepala ikan yang menyajikan cita rasa lezat dengan racikan bumbu kaya rempah di dalamnya. Menu gulai ini menggunakan bahan ikan laut yang masih segar dan dimasak dengan aneka bumbu rempah yang cukup lengkap sehingga menghasilkan aroma sedap yang kaya rasa.
Kamu juga bisa menikmati menu gulai kapalo lauak di Rumah Makan Lamun Ombak yang berada di Jalan Khatib Sulaiman, Kota Padang, Sumatera Barat.
16. Gulai Lokan
Variasi gulai yang satu ini menggunakan bahan lokan atau kerang sehingga menyajikan sensasi rasa yang unik namun tetap istimewa. Kuliner ini merupakan salah satu menu khas dari daerah Painan, Sumatera Barat.
Jenis kerang pada menu ini banyak ditemukan di sungai dan memiliki daging yang cukup tebal sehingga sangat cocok buat diolah menjadi gulai. Tekstur dagingnya pun empuk dan gurih sehingga nikmat untuk disantap.
Menu gulai ini banyak dijual di warung makan yang berada di kawasan Sungai Nipah. Kamu juga bisa mencicipi keunikan rasa menu ini di Gulai Langkitang dan Lokan yang berada di Jalan Syeikh Burhanuddin, Ulakan, Ulakan Tapakis, Padang Pariaman, Sumatera Barat.
17. Palai Rinuak
Hidangan khas Minangkabau ini menjadi salah satu menu yang wajib kamu cicipi saat singgah di Danau Maninjau. Palai rinuak merupakan pepes ikan rinuak, yaitu sejenis ikan kecil-kecil yang hanya ditemukan di Danau Maninjau.
Sekilas ikan ini mirip dengan teri Medan dan sangat cocok buat dijadikan pepes. Ikan rinuak yang telah dibumbui dicampur dengan parutan kelapa kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibakar sampai matang. Sensasi rasa palai rinuak sangatlah menggoda, pas banget buat menemani sepiring nasi hangat.
Untuk mencicipi rasa palai rinuak yang sedap ini kamu bisa mampir ke warung-warung makan di tepian Danau Maninjau, tepatnya di Kampung Gasang-Maninjau, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
18. Katupek Gulai Paku
Hidangan khas Padang Pariaman, Sumatera Barat ini menyajikan cita rasa yang cukup istimewa karena menggunakan daun paku atau daun pakis sebagai bahan utamanya. Pada menu ini daun yang digunakan adalah daun paku muda dan dimasak dengan kuah santan berbumbu rempah.
Kuah santan yang gurih dan pedas pada gulai paku ini biasanya juga ditambahkan dengan udang atau ikan teri sehingga rasanya semakin sempurna. Gulai paku nan sedap ini lazim disajikan bersama katupek atau ketupat dan menjadi salah satu menu sarapan yang difavoritkan oleh masyarakat setempat.
Untuk menikmati lezatnya katupek gulai paku ini silakan datang ke Kedai Ketupat Gulai Paku Supik Simp yang beralamat di Lubuk Alung, Padang Pariaman, Kabupaten Padang Pariaman, Sumatera Barat.
19. Lelan Asam Durian
Menu tradisional ini merupakan kuliner khas dari Lubuk Basung, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Lelan sendiri merupakan jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di aliran sungai yang berhulu di Danau Maninjau. Ikan lelan biasanya dimasak dengan tambahan fermentasi durian sehingga cita rasanya sedikit asam.
Menariknya, ikan yang dimasak tidak dibersihkan isi perutnya sehingga cita rasanya juga sedikit pahit. Namun begitu masyarakat setempat meyakini bahwa ikan yang hanya memakan lumut sungai tersebut bisa meningkatkan nafsu makan dan menjadi obat malaria.
Menu ini lazim diolah sebagai masakan rumahan namun tidak ditemukan di rumah makan Padang manapun. Meski begitu ikan ini banyak dijual di pagi hari dengan cara berkeliling. Jadi buat yang penasaran dengan rasanya bisa membeli ikan lelan dan memasaknya sendiri dengan bumbu rempah dan tempoyak atau fermentasi dari durian.
20. Pensi
Kuliner ini merupakan olahan kerang khas Danau Maninjau yang sering dijadikan sebagai menu sarapan atau sekedar camilan. Pensi biasanya hanya ditumis dan menjadi salah satu menu jajanan yang banyak dijual di sejumlah tempat wisata.
Pensi ditumis bersama cangkangnya dan untuk menikmatinya cukup dengan menyeruput isinya. Nyemil pensi sembari nongkrong menikmati suasana bisa menjadi salah satu aktivitas yang cukup menyenangkan.
Menu sederhana nan enak ini bisa kamu dapatkan di tepian Danau Maninjau, yaitu di Kampung Gasang-Maninjau, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
21. Kalio Baluik Tepak Leman
Hidangan khas dari Kabupaten Solok, Sumatera Barat ini menyajikan cita rasa kaya rempah dari kuah kalio dengan kombinasi belut dan daun mangkuk atau tepak leman di dalamnya. Perpaduan rasa gurih dan pedas pada menu ini sangatlah menggugah selera. Bersama sepiring nasi hangat, kamu bisa menjadikan hidangan ini sebagai menu santap siang yang benar-benar mantap.
Untuk menikmati kelezatan kalio baluik ini kamu bisa mampir ke Rumah Makan Kalio Baluik yang berada di Jalan Raya Solok-Padang, Koro Baru, Kubung, Solok, Sumatera Barat.
Baca: Makanan Khas Sumatera Utara yang Terkenal akan Kelezatannya!
